Tomate Roma

La tomate Roma a une forme allongée, ovale, semblable à un œuf. Elle est généralement rouge vif à maturité.

Texture :
Sa chair est ferme, dense et peu juteuse, avec peu de graines, ce qui la distingue des autres tomates plus aqueuses.

Goût :
Elle possède une saveur douce, légèrement sucrée, avec une faible acidité, qui devient plus intense après cuisson.

Utilisations :
Elle est particulièrement idéale pour :

• Les sauces (tomate, spaghetti, pizza)
• Les purées et concentrés
• Les soupes et ragoûts
• La conservation (mise en bocaux)

Grâce à sa faible teneur en eau, elle permet d’obtenir des préparations épaisses et savoureuses.